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domingo, 18 de julho de 2010

Resultado do Concurso de Farofas

Prezados Amigos,

Antes de publicar o resultado deste evento, quero dedicar esta magnífica campanha à querida Chef Pâtissier Dirlene D’Addio que convidou-me juntamente com o Chef Ronaldo Rossi  para fazermos parte deste trabalho. O apoio da Didi foi fundamental, nos orientando sobre todos os procedimentos e regras do concurso.
Parabéns,  carinhosamente, à Didi e à todos participantes desta maravilhosa companha.

Abraços à todos e até a próxima.

Resultado do Concurso de Farofas 

Estamos terminando a Semana da Farofa. Muitas receitas fantásticas foram postadas aqui no blog, pelos interessados em participar do Concurso, e lá no espaço gentilmente cedido pela Confraria Cooking Weekend
Quando apresentei a ideia, alguns amigos duvidaram da possibilidade de termos várias maneiras diferentes de preparar a farofinha nossa de cada dia. É realmente incrível, mas foram 19 receitas participantes do Concurso e mais umas tantas opções divulgadas na Confraria.
Adorei todas e pretendo prepara-las!
O público votou, declarando as suas preferências. Portanto, passo agora a  apresentar o resultado da votação.
Agradeço todos os que participaram com suas deliciosas receitas. Todas estas farofas merecem um local de destaque na sua mesa!
E a votação foi a seguinte:
Farofa de Linhaça Dourada com Cogumelo Salmon - 1 voto
Farofinha - 1 voto
Farofa de Maracujá - 1 voto
Farofa de Farinha de Milho com Feijão Fradinho - 2 votos
Farofa de Damascos - 3 votos
Farofa do Gustavo - 3 votos
Farofa Carioca - 3 votos
Farofa de Abacaxi - 3 votos
Farofa à moda oriental da Ju - 4 votos
Stuffing de Macadâmia, Copa e Cebola Roxa - 4 votos
Farofa de Feijão Fradinho - 11 votos
e a Vencedora é......
Farofa de Bananão - 14 votos
Parabéns Celia Rabelo!
Célia Rabelo - Sabores da Minha Infância
Através da farofa, você poderá fazer uma viagem pelos sabores brasileiros, com suas diversas influências e sotaques, experimente!!

Um pouco de sua historia 

 










Contada por Célia Rabelo

Eu sou publicitária, natural de Goiânia – GO, e me mudei para o Mato Grosso por causa do meu marido.
Quando conheci Mato Grosso, ainda namorando meu marido, ficamos em Cuiabá e fomos comer em um restaurante na Passagem da Conceição, um lugar bem visitado pelos turistas com uma comida típica bem regional.
Comemos Pacu assado na folha de bananeira com farofa de “Bananão”, a farofa
e o peixe juntos eram a combinação perfeita.
Tempo depois me mudei para o interior do Mato Grosso, Barra do Bugres, já casada, publicitária e dona de casa, não tinha mercado para o meu trabalho.
Meu marido é um descendente de japonês apaixonado por cozinha, e ele me perguntou do
que eu gostava?
Respondi que adorava culinária. Então ele disse: aprenda a cozinhar bem e monta algo para você no segmento.
Fiz um twitter e só adicionei chefs de gastronomia no meu twitter e, com eles, aprendi receitas maravilhosas, mas sempre divulgando o que tem de melhor no meu estado, agora Mato Grosso.
O peixe daqui é o melhor que eu já comi na vida.
Peixe pescado pelo meu marido no pesqueiro dele, e a farofa de Bananão,
eu nunca vou esquecer.
A farinha de mandioca amarela é feita artesanalmente pelas cuiabanas, ralada em ralo caseiro e torrada em forno de barro à lenha na chapa de cobre, por isso ela tem um sabor todo especial.
A banana é nativa do Mato Grosso com sabor suave e bem doce.
Tudo isso faz a diferença na farofa de Bananão do Mato Grosso que é servida no
Pantanal para os turistas do mundo todo.
Hoje já fiz vários cursos de Gastronomia e montei um Buffet a domicílo.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Semana da Farofa no Espaço dos Gastrotwitteiros

Fonte: Google Imagens
Das versões mais requintadas com ingredientes caros até a farofinha que acompanha o prato do brasileiro nas marmitas, é difícil pensar em uma preparação tão popular e difundida como a nossa farofa do dia a dia.
O prato é tão comum que pode estar mais presente até que o feijão com arroz: vemos farofa para acompanhar assados, rechear aves, no churrasco e até em sobremesas como nos sorvetes e nas cucas.
Encontramos pelo mundo receitas que lembram a nossa farofa, receitas feitas com castanhas, farinha de pão e versões mais naturais como grãos e legumes ralados, mas farofa mesmo não encontramos como as que temos aqui.
Versões de milho não deixam de ser saborosas, mas quando se fala em farofa, na maioria das vezes, imaginamos farinha de mandioca, manteiga e outros temperinhos. Infinitas são as possibilidades de preparo dessa iguaria e para que possamos divulgar e conhecer os detalhes de muitas outras preparações estamos iniciando a Semana da Farofa.

Por Chef Ronaldo Rossi

Participe de 12 a 18 de Julho

Farofas Salgadas
Stuffing de Macadâmia,Copa e Cebola Roxa
Lena Labaki Catering
Farofa Amarelinha
Improvisos na Cozinha
Farofa-fa
Eliane Tareira
Farofinha
Pé na Cozinha
Farofa de Maracujá, Passas e Alecrim
Cozinha Santa
Farofa de Abacaxi
Cláudia Alaminos Gastronomia
Farofa à Moda Oriental da Ju
Mundo Gastronômico
Farofa de Castanhas, Couve e Pimentão Amarelo
Maria's na Cozinha
Farofa do Gustavo
Gustavo Sasemina
Farofa de Pinhão
Cozinha da Xanda
Farofa de Camarão Seco
Na Panela do Anacreon
Farofa de Bêbado
Eduarda Moraes
Farofa de Milho e Macadâmia
Leticia Kipper - Lentilhas
Farofa Carioca
Chef Ielda Amaral
Farofa de Queijo com Banana
Cozinha da Magali
Farofa de Damascos
Panelaterapia
Farofa Espanhola
Chef Ricardo Galache
Farofa de Couscous
Eternos Prazeres
Farofa de Coco e Nozes
Chef Alex Caputo
Farofa Fria
Na Cozinha da Carina
Farofa de Natal
Aromas e Sabores
Farofa de Bananão
Sabores da Minha Infância - Célia Rabelo
Farofa de Dendê
Aqui na Cozinha
Farofa Brasileira
Cooking Weekend
Farofa de Farinha de Milho com Fradinho
Chef Gourmet - Romaine Carelli
Farofa de Banana e Foie Gras
Bistrô Chez Aline
Farofa da Didi
Deli Art Cake Creations
Farofa de Lentilhas
Cooking Weekend
Farofa de Feijão Fradinho
Cozinha da Monica
Farofas Doces

Bolo da Farofafa
Eleonora Paschoal
Farofa Doce de Maçã
Cozinha da Monica
Farofa Doce
Deli Art Cake Creations

Patrocinadores da Semana




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sábado, 5 de junho de 2010

Arraiá dos Gastrotwitteiros - Cardápio Junino



Salgados:

Cuscuz Paulista
Chefe Pâtissier Dirlene D'Addio
Bolinho Caipira
Gerson Mendes - Cooking Weekend

Doces:

Bolo de Amendoim
Chef Pâtissier Dirlene D'Addio
Pé de Moleque
Chef Herminia Amorim
Arroz Doce Tradicional
Patty Martins - Aqui na Cozinha
Cocada de Leite
Chef Hermínia Amorim
Bolo de Milho
Chef Hermínia Amorim - Receitas by Marcela Sabino
Torta de Paçoca com Crocante de Pé de Moleque
Chef Ricardo Galache
Doce de Abóbora Cremoso
Chef Pâtissier Dirlene D'Addio
Torrone de Amendoim da Vovó Albertina
Chef
Pudim de Tapioca com Calda de Limão Cravo
Chef Alex Caputo
Bolo de Milho Cremoso sem Farinha
Chef Romaine Carelli

Bebidas: 
Quentão
Rose Carminati

sábado, 22 de maio de 2010

Cardápio da Copa dos Gastrotwitteiros


Salgados:

Salada Caprese e Ovos de Codorna
Débora Pradella Rech - Cheirinho de Tempero
Muffins de Queijo Cheddar
Chef Ronaldo Rossi
Pavê Salgado de Salame
Chef Ronaldo Rossi
Chilli com Nachos
Chef Alex Caputo
Massa Profissional de Risólis e Coxinhas
Chef Romaine Carelli
Biscoito de Cerveja
Chef Romaine Carelli
Pão de Queijo
Chef Pâtissier Dirlene D'Addio
Picanha ao Forno com Ervas
Chef Diego Grecco
Fraldinha ao Vinho com Ervas
Chef Diego Grecco
Bolinho de Bacalhau
Gerson Mendes - Cooking Weekend

Bebidas sem Álcool:
Caipirinha de Morango sem Álcool
Chef Hermínia Amorim
Suco de Manga e Maracujá
Chef Hermínia Amorim
Água de Coco com Suco de Cajú
Chef Hermínia Amorim
Batida de Abacaxi com Hortelã
Chef Hermínia Amorim
Refresco de Guaraná e Pêssego
Chef Ronaldo Rossi
Mate Gelado com Leite Condensado
Chef Ronaldo Rossi
Drinks:
Capirinha
Chef Ielda amaral
Smoothie de Banana e Cachaça
Chef Ronaldo Rossi
Doces:
Mousse de Menta
Chef Herminia Amorim
Mousse de Maracujá
Chef Herminia Amorim

domingo, 16 de maio de 2010

Receitas de Inverno


 Bebidas:
Quentão
Leticia Kipper - Lentilhas
Chá Americano
Chef Herminia Amorim
Quentão de Morango e Especiarias
Chef Ronaldo Rossi
Doces:
Torta de Banana Caramelizada
Chef Herminia Amorim
Morangos ao Porto e Especiarias
Renata Boechat
Chocolate Quente
Chef Herminia Amorim
Strognoff de Morangos
Rose Carminati
Bolo Chiffon
Luciana D'Agosto - Doces da Lu
Fondue de Chocolate
Chef Pâtissier Dirlene D'Addio
Morangos Flambados com Sorvete de Canela
Chef Alex Caputo
Sobremesa Quente de Inverno
Gerson Mendes - Cooking Weekend
Pavê Trufado
Chef Pâtissier Dirlene D'Addio
Salgados:
Truta Grelhada com Presunto Cru ao Molho de Figos
Gerson Mendes - Cooking Weekend
Caldo de Milho Verde
Célia Rabelo - Sabores e Eventos
Pato com Arroz
Gerson Mendes - Cooking Weekend
Puchero
Chef Ricardo Galache
Bolo Pão de Queijo
Chef Ronaldo Rossi
Caçarola de Coelho
Chef Alex Caputo
Risoto de Aspargos e Polvo a Dorê
Gerson Mendes - Cooking Weekend
Entrevero de Pinhão
Chef Cris Leite
Caldo de Abóbora com Manjericão
Chef Herminia Amorim
Sopa de Funghi Secos
Chef Abrão Souza: por Chef Valeria Berriel
Feijão Branco com Proteína de Soja e Tofu Defumado
Chef Vanessa Barroso
Calzone de Abobrinha
Chef Romaine Carelli
Creme de Ervilhas e Pão Indiano
Carina Fagiani
Sopa de Ervilhas
Cris Bertho
Fondue Clássico de Queijo
Gerson Mendes - Cooking Weekend
Camarão na Moranga
Daniella Abolin

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Gastrotwitteiros News - Edição 11

Edição 11

Inauguração do CELDOM Gourmet, juntamente com evento do Rio Plaza Shopping em Botafogo
Dia 05/05/2010 a partir das 19:00h

sexta-feira, 30 de abril de 2010

Gastrotwitteiros News - Edição 10

Edição 10

Assista ao vídeo de participação do Chef Paulo Pecora no 
Programa Manhã Maior da Rede TV
 Hoje 30/04/2010
"Berinjelas alla Napolitana"

 Clique Aqui e Assista a Matéria Completa

Chef Paulinho Pecora

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Chef Alex Caputo
Kirsch Gastronorm
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Celdom Gourmet - O Sabor da Boa Culinária
Célia Rabelo - Sabores da Minha Infância
Leticia Kipper - Lentilhas
Patty Martins – Aqui na Cozinha
Cozinha da Lena